В муке из ядер грецкого ореха - лецитин (70%), жиры (5-10%), - липиды А, Д, Е, К (в том числе ПНЖК – омега-3, омега-6), - углеводы, органические соли, железо, фосфор, кальций, сера, кобальт, цинк, селен, микро-, макроэлементы, витамины, - незаменимые аминокислоты, клетчатка (растительные волокна) – 12%. Особенно важными компонентами являются лецитин и клетчатка. О пользе клетчатки Вы наверняка наслышаны. Клетчатка - это та часть продуктов, которую мы не можем переваривать и поэтому она проходит через пищеварительный тракт и удаляется. С недостаточностью клетчатки в питании специалисты связывают такие заболевания, как атеросклероз, аппендицит, запоры, рак толстой кишки, геморрой, диабет, болезни желчного пузыря, сердечные болезни, гипертония, инсульт, остеоартрит и даже варикозное расширение вен. Клетчатка, фрукты и овощи играют центральную роль в любом специальном питании, рассчитанном на предупреждение рака. Что же происходит при употреблении муки из ядер грецкого ореха? Благодаря содержанию волокнистых веществ, мука из ядер грецких орехов хорошо удерживают влагу. В кишечнике формируется пищевой комок, объем и состав которого стимулирует выделение желчи, препятствует ее застою, нормализует функцию желчевыводящих путей. С другой стороны растительные волокна, разбухая, стимулируют двигательную функцию (перистальтику) кишечного тракта, ускоряя движение пищевых масс. Важно, что, грецкий орех - просто чемпион по полноценным растительным белкам. Мука из ядра грецкого ореха - эффективна для восстановления мужской половой сферы. Кроме восстановления потенции и профилактики простатита, аденомы муку желательно употреблять при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, почек. Также муку из ядер грецкого ореха рекомендуют при недостатке витаминов, солей кобальта и железа в организме. Наличие калия и магния делает ее полезной при малокровии. Также мука рекомендована в качестве профилактики и лечения атеросклероза, заболеваний сердечно-сосудистой системы, при ожирении, запорах, поскольку большое содержание витаминов А и Е обуславливает благотворное влияние на работу сосудов, стимулирует процесс растворения склеротических бляшек, улучшает проницаемость сосудов. Что касается лецитина входящего в состав муки грецкого ореха, существует целый ряд состояний которых наличие лецитина в питании жизненно необходимо. Например, это операция на желчном пузыре. У людей, перенесших такую операцию, в толстой кишке не расщепляется холестерин, что может спровоцировать рак толстой кишки. Лецитин, содержащийся в муке из ядер грецких орехов, превращает жиры в эмульсию и способствует нормальной утилизации жиров и холестерина. Также неоценимую пользу оказывает этот продукт людям с сахарным диабетом, болезнью Альцгеймера, страдающим хронической усталостью, нервным стрессом РЕКОМЕНДУЕТСЯ БЕРЕМЕННЫМ ЖЕНЩИНАМ И КОРМЯЩИМ МАТЕРЯМ (Улучшает маточно-плацентарное кровообращение, и качество и количество грудного молока)
Повышает иммунитет и обмен веществ.
Улучшает память.
Снижает вероятность заболеваний сердца.
Стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта.
Применение: 1 Как добавка к кашам, салатам и соусам, выпечке 2. Как самостоятельный продукт – развести водой(молоком, кефиром, соком и пр.) пару ложек муки до желаемой консистенции. 3.Особенно эффективна мука в сочетании с сухофруктами и медом.. Рецепт прост: Пять-шесть столовых ложек муки залить медом и принимать 3 раза в день по 2-3 столовые ложки смеси, при желании в смесь можно добавить чернослив, курагу, изюм, инжир и прочие вкусности и полезности.
